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凤凰投注返点_像樱桃小丸子一样可爱的雪衣豆沙,圆润饱满,甜香软糯

时间:2020-01-10 18:21:00| 查看: 4695|

摘要: 小胖说,这道雪衣豆沙看似简单,实则烹饪甚为繁琐。在盘中,这雪衣豆沙,一团团如棉桃般圆润饱满,像樱桃小丸子圆圆的脸一样憨嘟嘟的可爱,吃下去,喧软涨满,香香的甜甜的,一种幸福感油然而生,突然就想起了樱桃小丸子的一句话“只要活着就一定会遇到好事的”,顿时一切烦恼就抛之脑后,心情自然也就愉悦起来。所以,小丸子说的对呀,这雪衣豆沙,也真的甜呀。

凤凰投注返点_像樱桃小丸子一样可爱的雪衣豆沙,圆润饱满,甜香软糯

凤凰投注返点,最近心情欠佳,突然想吃甜食了。

甜,是一种讨巧快乐的味道,就像《广雅》中说的那样:甜,甘也。从字形会意,就是舌头能品尝甘味。所以呀,甜食总会给人安慰,让人暂时忘却不愉快,愉悦欣喜起来。于是,突然就想起了以前在长春吃的一味传统吉菜雪衣豆沙来。

名字就很是讨人喜欢,雪衣,让人想起的是婚纱,是漫天飞舞落下的厚厚的一层雪花,于是就想起了爱情,想起了童年。

模样也讨人喜,初上桌,老虎就颇为喜欢,只见蓬松鼓泡像棉桃似的一团,白白黄黄,鼓鼓胖胖的憨态十足,雪衣之名真的是名副其实,透过这层雪衣,隐约透出的是豆沙的绛红色,上面撒着细细的白砂糖,像是覆盖着薄薄的一层洁白的雪花呢,不知道为何,看着这雪衣豆沙,却突然想起了那个叫樱桃小丸子的小女孩,憨嘟嘟的胖乎乎白嫩嫩的,可爱的很呢。

竟有些不忍下箸了,却还是抵御不住浓甜的香气,夹起一个,入口,先是白砂糖颗粒的甜,再是雪衣外面浓郁的蛋香油香,香甜而绵软,而咬开来,包裹的豆沙馅儿,却是沙沙的甜甜的,混合着猪油的独特香味,对了,还有红豆那软软的豆香,在口腔中甜香软糯滑爽数味横行。真的是好吃呀。

同行的朋友@小胖吃八方 告诉老虎,其实东北人是很爱吃甜口的,锅包肉是甜的,鱼香肉丝是甜的,拔丝地瓜是甜的,甚至烤肉是甜的,烤鸡架也是甜的,甚至烤馒头都要加点糖,不过这种甜,隐藏在其他的味道中,东北人都不自觉而已,所以这道雪衣豆沙在东北是颇为受欢迎,也叫雪绵豆沙,因其形其色,顾又称为蛋清羊尾。汪曾祺先生的在他的《五味》书中写过一道“拔丝羊尾”,油香肥腴的羊尾,再加上拔丝缠绕的甜香,一口下去,先是脆脆的淀粉糊的酥和甜,接着就是融化成液状扑鼻香的羊油,所以先生说,这口,宜供佛。在老虎尝来呀,这道叫蛋清羊尾的雪衣豆沙,绝对就是一道销魂的“素羊尾”呀。

小胖说,这道雪衣豆沙看似简单,实则烹饪甚为繁琐。要精选饱满的红豆,泡发,加红糖和水小火煮烂,佐以白糖,捣烂成泥。再手工搓成元宵般大小的丸子,拍上生粉备用。

磕几个鸡子,去黄取清,用一双竹筷同一方向搅打上劲,要至雪花状,筷子插于其中不倒,亦或是反拿盆而蛋清不落,此时再加生粉搅打成蛋泡糊。

然后呢,起灶坐锅热油,取豆沙馅,裹蛋泡糊,轻轻的放入油锅,动作要迅捷,再不断的舀油浇在其上,上浇下炸,直至炸至鹅黄色,蛋泡糊受热膨胀,雪白的豆沙球在油中翻转不停,圆润饱满,舞动盛开,捞出沥油,再复炸以求皮酥脆,最后再撒少许白砂糖,东北人心中最美妙的中式甜点雪衣豆沙方才大功告成。

在盘中,这雪衣豆沙,一团团如棉桃般圆润饱满,像樱桃小丸子圆圆的脸一样憨嘟嘟的可爱,吃下去,喧软涨满,香香的甜甜的,一种幸福感油然而生,突然就想起了樱桃小丸子的一句话“只要活着就一定会遇到好事的”,顿时一切烦恼就抛之脑后,心情自然也就愉悦起来。

小丸子是可爱的,虽然有些调皮,有点逗比,但她是善良的,她乐观、坦率,懂得感恩,懂得分享,懂得关心别人,从她身上,我们能看到自己小时候真实的影子。小时候,快乐很简单,而长大了,简单才是快乐,每个人都要有一颗爱生活的心,也都要有一个爱吃甜的胃,因为人生很苦,我们要很甜呀。

所以,小丸子说的对呀,这雪衣豆沙,也真的甜呀。

后记:2018年8月15日,日本人气漫画《樱桃小丸子》原作者原名三浦美纪的樱桃子,因病去世了,很是遗憾,但,樱桃子,谢谢你,谢谢你给了我们一个美好的童年回忆。

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